2018年饼 ~ 皇家牛油曲奇(Royal Butter Cookies)

感恩拥有,乐意分享,展望未来。 2018年2月8日星期四
下午好。。。 好些天没与大家网上交流了,抱歉,真的忙。。。
今天特意抽空与大家分享这款有个很贵气的名字的曲奇 ~ 皇家牛油曲奇。


认识安迪的朋友,都知道安家是牛油曲奇控。 往年我都尝试烤多款不同口感的牛油曲奇。
牛油糖霜曲(Butter Icing Cookies), 酥松牛油曲奇(Melt in mouth Butter Cookies), 丹麦牛油曲奇(涡状) Danish Butter Cookies(Swirly), 丹麦牛油饼(扭结)(Danish Butter Cookies(Pretzel), 山寨版珍妮牛油曲奇(Copycat Jenny Bakery Butter Cookies ),
今年再添多一款 ~ 皇家牛油曲奇(Royal Butter Cookies)。


如果你问我,好吃吗? 好吃!
基本上,只要你肯用上好品质的牛油, 一般都会被浓郁的牛油香气给征服。
个人觉得,加了鲜奶油,固然香气四溢, 至于口感就实中带脆。
如果你喜欢酥松,入口即化的口感, 那。。。酥松牛油曲奇(Melt in mouth Butter Cookies), 会更加符合。





皇家牛油曲奇
食谱参阅 : 雨之家

材料:
80克 牛油,室温
1克 盐
50克 糖粉
120克 低筋面粉,筛过
42克 动物性鲜奶油,室温

做法: 1。 将软化奶油搅打至松散,加入糖粉,继续搅打均匀。
2。 分2 次加入室温鲜奶油,每加一次搅打均匀后,再加入下一次。继续搅打至乳白状。 3。 加入过筛粉类,以橡皮刮刀拌匀成顺滑的软面糊。 4。 挤花袋装上喜爱的挤花嘴,将面糊舀入挤花袋。 5。 在烤盘上,顺时针方向挤出花型曲奇,曲奇之间保有一定的距离,因为烘烤时饼干会膨胀。 6。 送入预热烤箱170 'C 烤约20 - 22分钟或成金黄色即可。



温馨提示:
~黄油必须要先软化至很软,动物鲜奶油必须变常温,或是隔热水加热至30度,不然冰冷的鲜奶油加入打发黄油中, 会使黄油变硬,造成挤面糊时很困难。










Royal Butter Cookies
Recipe adapted from : 雨之家

Ingredients :
80g butter ,room temperature
1g salt
50g icing sugar
120g cake flour, sifted
42g whipping cream,room temperature


Method :
1. Cream the butter and icing sugar until light and even.
2. By 2 portion, add in the whipping cream. Only add in when each portion is evenly beat. Continue to beat until the batter is pale and fluffy.
3. Add in sifted cake flour and stir- mix with plastic spatula to form a smooth batter.
4. Fix the desire nozzle to the pipping bag, fill in the batter into the pipping bag.
5. Pipe the cookies on the baking tray. Keep distances among the cookies, Because the cookies will expand while baking.
6. Bake with preheated oven at 170'c about 20 - 22 minutes or until golden brown in color.


Tips :~ The butter and whipping cream must prepare at room temperature , otherwise the batter will turn up harder that you may find difficult to pipe out the cookies.

















@@@@@ Enjoy ! @@@@@@


2018年饼 ~ 皇家牛油曲奇(Royal Butter Cookies) 2018年饼 ~ 皇家牛油曲奇(Royal Butter Cookies) Reviewed by Cake Lover on February 07, 2018 Rating: 5
Powered by Blogger.