百香果牛油蛋糕 (Passion Fruit Butter Cake)

感恩拥有,乐意分享,展望未来。 2018年2月16日星期五

大年初一,万象更新! 安迪在此献上诚心的祝福。。。
祝愿各位: 狗年吉祥,前程似锦, 吉星高照,财运亨通,合家欢乐。 祝你狗年行好运!

新年前,朋友给安迪送来一包自家种的百香果。 当时忙着接年饼的订单,只好往冰箱一推, 昨天早上,赶在到三伯家吃团圆饭前, 开炉,清仓,一烤4份量。

一份给二伯和三姑; 一份给三伯一家; 一份给四伯一家; 最后一份留给自家。



蛋糕虽然在搅打出了小状况, 但是幸好最后在烘烤时,百香果香气四溢, 让本来有点担心的我,又生期盼。

结果在等待四伯一家的到来当儿, 三伯先把他的份瓜分让大家品尝, 结果。。。。
好评屡屡,没一会功夫, 整条的百香果牛油蛋糕就被一扫而空! 我自己也忍不住大赞这牛油蛋糕的美味, 百香果的魅力真的不是盖的!

百香果牛油蛋糕
食谱参考 :Eileen 纪事本 少许调整

材料:
A
35g 细砂糖
2个 蛋白


B
100g 牛油,室温
35g 细砂糖
2个 蛋黄
100g 低粉
50g 百香果肉汁


做法:
1)将材料A打发成坚挺的蛋白霜,放入冰箱备用。
2)把材料B的牛油及糖打至乳白状,逐粒把蛋黄加入拌打。
3)将低粉分次筛入,搅拌均匀。
4)把百香果肉汁分两次加入,混匀。
5)取1/3的蛋白霜加入奶油面糊里,拌匀。
6)最后将面糊倒入剩余的蛋白霜里,轻轻搅匀。
7)倒入已铺上油纸的(9 x 20 cm)模型,放入预热烤箱,以180度烤约30分钟即可。


谢谢朋友自家种的百香果, 香气四溢,太感恩了!


Passion Fruit Butter Cake
Recipe adapted from :Eileen 纪事本 with minor adjustment

Ingredients:
A
35g caster sugar
2 egg white


B
100g butter,room temperature
35g caster sugar
2 egg yolk
100g cake flour
50g passion fruit seed and juice


Method:

1. Beat the ingredient into hard meringue , keep in the fridge for later use.

2. Cream the ingredients B until light and pale, add in egg yolk one in a time,beat to well combine.

3. Add in the cake flour by few batches.

4. Add in the passion fruit seed and juice by 2 times,mix well.
5. Add 1/3 of the meringue into the egg yolk mixture,mix well.

6. Pour the mixture from( no 5) into the remaining meringue,gently fold until well combine.

7. Pour the batter into the (9 x 20 cm) lined rectangle tin . Bake with preheated oven at 180'C about 30 minutes.

其实当蛋糕近烤好时, 整个厨房是弥漫着浓浓的牛油蛋糕香气。。。 当时就好期待它的出炉!
如果你家刚好有百香果, 不妨也试试这款牛油蛋糕。
最后谢谢Eileen 的美好分享, 很喜欢这个蛋糕,超赞的!!







@@@@@ Enjoy ! @@@@@

百香果牛油蛋糕 (Passion Fruit Butter Cake) 百香果牛油蛋糕 (Passion Fruit Butter Cake) Reviewed by Cake Lover on February 15, 2018 Rating: 5
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